青らんぎのお取り寄せ 羽沢から「手煎り麦茶」
---------------手いり麦茶
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昭和15年から変わらない製法と、
技を守る職人が、こころを込めて、
本気で作っています。
麦茶の製造方法は、昔ながらの砂釜焙煎。
熱風焙煎には出すことのできない絶妙な煎りムラにより、
苦みとかすかな甘みが複雑に入り組んだ奥深い味わいの
麦茶に仕上げています。
川原製粉所の焙煎釜は、昔ながらのレンガ造りの石窯です。
石窯は、レンガから出る遠赤外線による「輻射」熱の効果で、
表面をカリッと焼き上げ、内部の水分の不要な蒸発を防ぎ
じっくり熱が通ることによって、おいしくなるのです。
㈲川原製粉所
http://www.kawaharaseifun.jp/index.html#about
青らんぎのお取り寄せ 金沢から「かつおおかか」
---------------------「かつおおかか」（枕崎産）
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★いちばんのこだわりは節の仕入れ。
すべて国産のものを使っています。
節は“いきもの”と言われ、
魚によって大きさや質にばらつきがありますが、
一切妥協せず、大きさの揃ったもの、
質の高いものだけを選んでいます。
★袋詰は人の手で丁寧に行います。
削り上がりのしなやかさを損なわないように大きくかき混ぜ、
袋詰の後、鮮度を保つために窒素を充填します。
中屋食品㈱
http://www.wa-dashi.co.jp/
6月からの展示会 ガラス展
♢✿♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢♢✿♢ガラス工房葦路 浜口義則
『 ガラス展 』
2019年6月15日
～
8月15日
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初夏から夏にかけて
工房葦路のガラス工芸と合わせながら
色々なガラスをご紹介していきます
その時折々の
涼しげな色合いを
お楽しみください。