■うどん３種類、そば２種類を提供しています！味の追求のため開店以来、毎日麺を変え続けています！

当店では開店以来、全国各地からうどん・そば粉を取り寄せ、粉を配合することによって、独自の麺を打っています。麺によっては９種類もの粉を混ぜ合わせることもあります。うどんは地粉系の田舎うどん、讃岐系の讃岐うどん、極太でコシのある金力うどんの３種類に、そばは田舎そば（太切りそば）に、かずらそば（細切りそば）の２種類を毎日打っております。そばは、ただ、細く切る、太く切るではなくそれぞれの粉を違えることによって、太い、細いに対応した風味を引き出しています。是非ご来店下さい！

■当店で最もよくご注文があるのは“肉付け”です。

開店以来、最も注文が多いのは肉付けうどん・そばです。そば屋さんでは、醤油と砂糖を混ぜ熟成させた“かえし”と呼ばれたものを基本として、つけ汁を作ります（左の写真の“かえし”は１５０Ｌあります）。当店ではこの“かえし”を三ヶ月間も熟成させることによって、肉付けうどん・そばに独特のコクを出しています。

■４４席あります！

当店にご来店される方は、サラリーマンの方一人からご家族でご来店されたりと、いろいろな方がご来店されます！